Archive | Vorspeise

Feldsalat mit Lachswürfeln / Foto: Anne Paschmann

LCHF knackig: Gebratene Lachswürfel auf Feldsalat

Lachs und Feldsalat ist doch immer wieder eine leckere Kombination. Frühlingszwiebeln sorgen für etwas Schärfe und kleine Cocktailtomaten bringen eine fruchtige Komponente dazu. Serviert wird der Salat mit einer mediterranen Variante der Salsa Verde. Ein feines Essen, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht! Für die Familie passt Baguette dazu, auch Ofenkartoffeln […]

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Überbackene Auberginenzungen

LCHF dazu: Überbackene Auberginenzungen

Mit diesem ersten Beilagen-Rezept für überbackene Auberginenzungen lassen wir bei LCHF nun die fünfte Jahreszeit 2017 anbrechen: Die Grillsaison. ENDLICH! Die Grillbeilagen-Klassiker Nudel- und Kartoffelsalat locken glückliche LCHFler nicht an den Esstisch, wir freuen uns auf leckerere, passende Alternativen. Dieses Rezept ist recht simpel, vegetarisch und einfach nur gut. Kann auch eine hübsche Vorspeise sein. Übrigens […]

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Käsesoufflè

LCHF phantastisch gut: Käsesoufflé

Eigentlich wollte ich das Rezept für Käsesoufflé einfach ohne weiteren Kommentar einstellen, weil die Rezeptsammlung „neutral“ bleiben sollte – aber das geht bei aller Liebe nicht! Das Rezept ist von Anne (Kap), die nämlich nicht nur tolle Artikel schreiben kann, sich mit Christina (Frau Yu) und mir die Leidenschaft fürs Kochen teilt, sondern auch an […]

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Stuffed avocado with garlic, eggs and shrimps

LCHF lecker: Knoblauchkrabben aus der Avocado

Schon eine Weile überlege ich, welche Einleitung ich zu diesem Rezept für Knoblauchkrabben aus der Avocado schreiben soll. Die beste, die mir dazu einfällt ist auch gleichzeitig die kürzeste: LECKER! Knoblauchkrabben aus der Avocado 2 Portionen, wenn es eine etwas größere Vorspeise sein soll – als Hauptspeise 1 Portion Zutaten 1 Avocado 2 Teelöffel Zitronensaft 1 […]

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LCHF Leckerchen: Flammkuchen Oopsie

LCHF Leckerchen: Oopsie Flammkuchen

Eine ganz besonders leckere Variation der Oopsies sind die Oopsie Flammkuchen. Ingrid brachte sie einst in der klassischen Version mit ins LCHF-Forum und ab dem Moment war das LCHF Leben wieder ein wenig bereichert. Das Gute: Die meisten Variationen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker und sind somit ein perfekter Inhalt für die […]

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Albondigas LCHF Rezept

Tomatig-fruchtige Albondigas & LCHF – ¡Ay, caramba!

Die Albondigas sind eigentlich ein spanisches Tapasrezept, an dem ich aber für LCHF minimale Änderungen vollzogen habe. Aber ich denke, das ist legitim, da im Internet die diversen Rezepte für Albondigas auch alle ein wenig unterschiedlich sind. Denjenigen, die sich unter dem Begriff Albondigas so gar nichts vorstellen können, würde ich sie als Hackbällchen in […]

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Hack-Käse-Lauch-Suppe

LCHF zum Reinlegen lecker: Hack-Käse-Lauch-Suppe

Wenn es eine Suppe auf dieser Welt gibt, in der ich mich am liebsten kopfüber versenken würde, dann ist es diese Hack-Käse-Lauch-Suppe. Wie immer bei unseren Rezepten: Perfektes LCHF! Kochen, genießen, gesunden & (sofern gewünscht) abnehmen!  Was will man mehr, mal im Ernst. Diese Suppe ist übrigens auch stets der Renner auf Partys. Ich kenne […]

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Gazpacho Tomate Mozzarella

Kühles LCHF: Gazpacho Tomate-Mozzarella

Sommer, Sonnenschein… Dazu hole ich mir mediterrane Glücksgefühle mit der Gazpacho Tomate-Mozzarella ins Haus. Diese kalte Gemüsesuppe kühlt bei Hitze und schmeckt einfach nur himmlisch. Dieses Rezept ist etwas für unsere Vegetarier bei LCHF. Ohne den Mozzarella ist es darüber hinaus sogar für vegan lebende Gäste geeignet. © seqoya / www.fotolia.com Gazpacho Tomate-Mozzarella Ergibt 6 Portionen Zutaten […]

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Gefüllte Champignons im Baconmantel

Gefüllte Champignons im Baconmantel

Ab und zu, wenn die Auswahl am Grill etwas größer sein darf, bereite ich gefüllte Champignons im Baconmantel zu. Aber es kann durchaus bereits als Hauptmahlzeit durchgehen, an Stelle von z.B. Kotelett oder Steak, denn ich esse sehr gerne Pilze. In dem Fall würde mir ein Coleslaw oder ein kleiner gemischter Salat dazu gefallen. Übrigens lassen […]

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LCHF-Rezept Thunfisch-Tomaten-Salat in Avocado

Thunfisch-Tomaten-Salat in der Avocado

An heißen Sommertagen bleibt bei uns öfters mal die LCHF-Küche kalt – die Avocado ist dabei eine innig geliebte Zutat. Warum also nicht einmal einen Thunfisch-Tomaten-Salat in der Avocado genießen? Wenn wir schon die Avocado „auf dem Tisch“ haben, möchte ich ein wichtiges Thema ansprechen und die Avocado LCHF-technisch ein wenig rehabilitieren: Es gibt immer […]

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