Archive | Hauptmahlzeit

LCHF Sommer: Pizza mit Babyspinat und Tomate

Es gibt Dinge im Leben, die sind besonders lecker. Dazu gehört definitiv eine Pizza, deren Boden aus Blumenkohl besteht. Klingt komisch, ist aber so. Ich mag sie gerne mit Ziegengouda und ordentlich Knoblauch, aber das lässt sich durch eine andere Käsesorte und das Weglassen des Knoblauchs variieren. Generell lässt sich der Belag einfach an den […]

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Feldsalat mit Lachswürfeln / Foto: Anne Paschmann

LCHF knackig: Gebratene Lachswürfel auf Feldsalat

Lachs und Feldsalat ist doch immer wieder eine leckere Kombination. Frühlingszwiebeln sorgen für etwas Schärfe und kleine Cocktailtomaten bringen eine fruchtige Komponente dazu. Serviert wird der Salat mit einer mediterranen Variante der Salsa Verde. Ein feines Essen, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht! Für die Familie passt Baguette dazu, auch Ofenkartoffeln […]

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Annes Spargelsalat

LCHF-Rezept: Lauwarmer Spargelsalat in Erdbeer-Liebstöckel-Dressing

Anfang Juni ist für mich die beste Zeit, beim Spargel zuzugreifen, bevor die Saison am 24. Juni zu Ende geht und wir wieder ein Jahr auf die weißen und grünen Schönheiten warten müssen… Hier kommt mit diesem Spargelsalat eine fruchtige Kombination mit einer interessanten, aber sehr passenden Geschmacksrichtung: ein Erdbeer-Dressing mit Liebstöckel! © Anne Paschmann […]

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Filettopf mit Champignons und Kräutern

LCHF pur: Filettopf mit Champignons und Kräutern

Auf Wunsch einer ganz besonderen Frau zeigen Anne und ich dieses Rezept für einen Filettopf aus unserem Kochbuch LCHF pur: Saisonal. Regional. Gesund – März & April. Sie hätte es nämlich furchtbar gerne für ihre LCHF Tellerspione. Und eine Bitte von Frau Yu kann man ja nun nicht ausschlagen, oder? Dies ist ein Rezept, dass es […]

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Wirsingrouladen

LCHF Verwicklungen: Fruchtige Wirsingrouladen

Wandelbarer Wirsing – diesmal kommt der Klassiker in Form von Wirsingrouladen mit einem Hauch Birne daher und gibt ihm in Kombination mit Essig eine süßsaure Note. Keine Sorge, die Birne ist in diesem Gericht eher Gewürz und sprengt nicht Ihr Kohlenhydrat-Budget! Durch die kleine Extraportion Hack in der Garflüssigkeit, kann man sie im Anschluss zu […]

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Käsesoufflè

LCHF phantastisch gut: Käsesoufflé

Eigentlich wollte ich das Rezept für Käsesoufflé einfach ohne weiteren Kommentar einstellen, weil die Rezeptsammlung „neutral“ bleiben sollte – aber das geht bei aller Liebe nicht! Das Rezept ist von Anne (Kap), die nämlich nicht nur tolle Artikel schreiben kann, sich mit Christina (Frau Yu) und mir die Leidenschaft fürs Kochen teilt, sondern auch an […]

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Stuffed avocado with garlic, eggs and shrimps

LCHF lecker: Knoblauchkrabben aus der Avocado

Schon eine Weile überlege ich, welche Einleitung ich zu diesem Rezept für Knoblauchkrabben aus der Avocado schreiben soll. Die beste, die mir dazu einfällt ist auch gleichzeitig die kürzeste: LECKER! Knoblauchkrabben aus der Avocado 2 Portionen, wenn es eine etwas größere Vorspeise sein soll – als Hauptspeise 1 Portion Zutaten 1 Avocado 2 Teelöffel Zitronensaft 1 […]

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Blumenkohlfrikadellen LCHF

LCHF auf die Faust: Blumenkohlfrikadellen

Es ist gesund, es ist lecker, es ist unkompliziert, es ist günstig, es ist toll für die Lunchbox, es schmeckt kalt, es ist vegetarisch – es sind Blumenkohlfrikadellen! Na, wenn das nicht ein Super-Rezept ist. Ich mach mir dazu gerne Tzatziki mit reichlich Knoblauch. Darin dippt es sich ganz besonders lecker. Ansonsten kann man natürlich […]

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LCHF Rezept Frittata Nimmwasdaist

LCHF sparsam: Frittata Nimmwasdaist

Zu meiner Überraschung musste ich bei Durchsicht der Rezepte feststellen, dass eins meiner absoluten Lieblingsrezepte bislang fehlt: Frittata! Dabei ist es bestens für Low Carb High Fat geeignet. Diese Nachlässigkeit muss ich sofort beheben. Dieses Rezept vereint mehrere Vorteile: Die Zubereitung ist einfach und geht schnell – wenn die Frittata im Ofen stockt, brauche ich nicht […]

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LCHF Rezept Blumenkohl aus dem Ofen

LCHF einfach und schnell: Blumenkohl aus dem Ofen

Einfach und schnell soll die Zubereitung sein! So steht es jedenfalls im Gesundheitsreport 2017 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zu lesen: … Im Vergleich zu 2015 zeigt sich jedoch eine erhebliche Veränderung: Über die Hälfte der Interviewten legt inzwischen Wert auf eine einfache und schnelle Zubereitung (55%). Besonders die 19 bis 29-Jährigen haben keine […]

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