Archive | Hauptmahlzeit

Bild von Fruchtiger Salat mit Hähnchenbrust und Avocado

LCHF knackig: Fruchtiger Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado

Wenn es mal schnell gehen soll und der Hunger nicht sonderlich groß ist, ist ein Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado genau richtig. Der Salat lässt sich perfekt mit zur Arbeit nehmen, allerdings würde ich die Vinaigrette dann separat transportieren und erst kurz vor dem Essen unterheben. Alles in allem geht es kaum einfacher, also ran […]

Weiterlesen...
Brokkolicremesuppe

LCHF ganz grün: Brokkolicremesuppe

Von allen Cremesuppen ist mir persönlich die Brokkolicremesuppe die liebste. Das ist auch einer der Gründe, weshalb ich sie zu den LCHF Basisrezepten schiebe. Kochen Sie Ihr ganz eigenes Süppchen! Der andere Grund ist, dass sich leckere Cremesuppen aus einer schier unendlich erscheinenden Vielzahl an Gemüsesorten herstellen lassen. Einfach die Gemüsesorte nach Belieben austauschen, z.B. […]

Weiterlesen...
Hähnchenbrustfilet "Hasselback"

LCHF sahnig: Hähnchenbrustfilet Hasselback

„Hasselback“ war für mich viele Jahre ein Begriff, den ich im Zusammenhang mit Kartoffeln kannte – Hasselbackspotatis, wie man sie in Schweden eben gerne isst. Hier gibt es aber jetzt eben Hähnchenbrustfilet Hasselback anstelle von Kartoffel Hasselback. Ich weiß nicht mehr, wann und wo ich auf die Variation mit Hähnchenbrust stieß, bei der im Original […]

Weiterlesen...
Blumenkohl-Pie

LCHF satt & gut: Blumenkohl-Pie

Ob als Beilage zu einem schönen Braten oder solitär – Blumenkohl-Pie macht nicht nur optisch ordentlich etwas her. Tipp: Dies ist die vegetarische Variante. Falls jemand aber gerne Bacon mit dabei haben möchte, lässt der sich wunderbar einbauen. Ich würde ihn in dem Fall mit den Schalottenwürfeln anschwitzen. Mir schmeckt so ein Pie sogar kalt, […]

Weiterlesen...

LCHF Sommer: Pizza mit Babyspinat und Tomate

Es gibt Dinge im Leben, die sind besonders lecker. Dazu gehört definitiv eine Pizza, deren Boden aus Blumenkohl besteht. Klingt komisch, ist aber so. Ich mag sie gerne mit Ziegengouda und ordentlich Knoblauch, aber das lässt sich durch eine andere Käsesorte und das Weglassen des Knoblauchs variieren. Generell lässt sich der Belag einfach an den […]

Weiterlesen...
Feldsalat mit Lachswürfeln / Foto: Anne Paschmann

LCHF knackig: Gebratene Lachswürfel auf Feldsalat

Lachs und Feldsalat ist doch immer wieder eine leckere Kombination. Frühlingszwiebeln sorgen für etwas Schärfe und kleine Cocktailtomaten bringen eine fruchtige Komponente dazu. Serviert wird der Salat mit einer mediterranen Variante der Salsa Verde. Ein feines Essen, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht! Für die Familie passt Baguette dazu, auch Ofenkartoffeln […]

Weiterlesen...
Annes Spargelsalat

LCHF-Rezept: Lauwarmer Spargelsalat in Erdbeer-Liebstöckel-Dressing

Anfang Juni ist für mich die beste Zeit, beim Spargel zuzugreifen, bevor die Saison am 24. Juni zu Ende geht und wir wieder ein Jahr auf die weißen und grünen Schönheiten warten müssen… Hier kommt mit diesem Spargelsalat eine fruchtige Kombination mit einer interessanten, aber sehr passenden Geschmacksrichtung: ein Erdbeer-Dressing mit Liebstöckel! © Anne Paschmann […]

Weiterlesen...
Wirsingrouladen

LCHF Verwicklungen: Fruchtige Wirsingrouladen

Wandelbarer Wirsing – diesmal kommt der Klassiker in Form von Wirsingrouladen mit einem Hauch Birne daher und gibt ihm in Kombination mit Essig eine süßsaure Note. Keine Sorge, die Birne ist in diesem Gericht eher Gewürz und sprengt nicht Ihr Kohlenhydrat-Budget! Durch die kleine Extraportion Hack in der Garflüssigkeit, kann man sie im Anschluss zu […]

Weiterlesen...
Käsesoufflè

LCHF phantastisch gut: Käsesoufflé

Eigentlich wollte ich das Rezept für Käsesoufflé einfach ohne weiteren Kommentar einstellen, weil die Rezeptsammlung „neutral“ bleiben sollte – aber das geht bei aller Liebe nicht! Das Rezept ist von Anne (Kap), die nämlich nicht nur tolle Artikel schreiben kann, sich mit Christina (Frau Yu) und mir die Leidenschaft fürs Kochen teilt, sondern auch an […]

Weiterlesen...