Archive | kalte Küche

Bärlauchquark - Foto vom frischen Bärlauch im Sieb

LCHF Frühling: Endlich Bärlauchquark

Da ist er, der Frühling. Ich hab ihn gefunden – und zwar in meinem eigenen Garten. Denn dort, in einem ruhigen Eckchen, hat er sich bereits deutlich blicken lassen, der Bärlauch. Nach einer Menge Kohl und Rüben freue ich mich jedes Jahr auf dieses würzige Kraut, das sich doch recht vielseitig einsetzen lässt und eine […]

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Stuffed avocado with garlic, eggs and shrimps

LCHF lecker: Knoblauchkrabben aus der Avocado

Schon eine Weile überlege ich, welche Einleitung ich zu diesem Rezept für Knoblauchkrabben aus der Avocado schreiben soll. Die beste, die mir dazu einfällt ist auch gleichzeitig die kürzeste: LECKER! Knoblauchkrabben aus der Avocado 2 Portionen, wenn es eine etwas größere Vorspeise sein soll – als Hauptspeise 1 Portion Zutaten 1 Avocado 2 Teelöffel Zitronensaft 1 […]

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Blumenkohlfrikadellen LCHF

LCHF auf die Faust: Blumenkohlfrikadellen

Es ist gesund, es ist lecker, es ist unkompliziert, es ist günstig, es ist toll für die Lunchbox, es schmeckt kalt, es ist vegetarisch – es sind Blumenkohlfrikadellen! Na, wenn das nicht ein Super-Rezept ist. Ich mach mir dazu gerne Tzatziki mit reichlich Knoblauch. Darin dippt es sich ganz besonders lecker. Ansonsten kann man natürlich […]

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LCHF Rezept Frittata Nimmwasdaist

LCHF sparsam: Frittata Nimmwasdaist

Zu meiner Überraschung musste ich bei Durchsicht der Rezepte feststellen, dass eins meiner absoluten Lieblingsrezepte bislang fehlt: Frittata! Dabei ist es bestens für Low Carb High Fat geeignet. Diese Nachlässigkeit muss ich sofort beheben. Dieses Rezept vereint mehrere Vorteile: Die Zubereitung ist einfach und geht schnell – wenn die Frittata im Ofen stockt, brauche ich nicht […]

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LCHF Rezept Blumenkohl aus dem Ofen

LCHF einfach und schnell: Blumenkohl aus dem Ofen

Einfach und schnell soll die Zubereitung sein! So steht es jedenfalls im Gesundheitsreport 2017 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zu lesen: … Im Vergleich zu 2015 zeigt sich jedoch eine erhebliche Veränderung: Über die Hälfte der Interviewten legt inzwischen Wert auf eine einfache und schnelle Zubereitung (55%). Besonders die 19 bis 29-Jährigen haben keine […]

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LCHF Leckerchen: Flammkuchen Oopsie

LCHF Leckerchen: Oopsie Flammkuchen

Eine ganz besonders leckere Variation der Oopsies sind die Oopsie Flammkuchen. Ingrid brachte sie einst in der klassischen Version mit ins LCHF-Forum und ab dem Moment war das LCHF Leben wieder ein wenig bereichert. Das Gute: Die meisten Variationen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker und sind somit ein perfekter Inhalt für die […]

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Eiermuffins

Perfektes LCHF zum Mitnehmen: Eiermuffins

Einigen ist mein kleines Geheimis schon bekannt: Will man mich bestechen, reiche man mir Eiermuffins! Diese herzhaften Muffins sind in ihren Zutaten unendlich variabel und doch jedesmal so lecker, dass ich sofort knieschwach werde. Obendrein handelt es sich um perfektes LCHF. Gleichzeitig sind sie simpel zuzubereiten und obendrein noch eine tolle Mahlzeit für unterwegs – […]

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Gazpacho Tomate Mozzarella

Kühles LCHF: Gazpacho Tomate-Mozzarella

Sommer, Sonnenschein… Dazu hole ich mir mediterrane Glücksgefühle mit der Gazpacho Tomate-Mozzarella ins Haus. Diese kalte Gemüsesuppe kühlt bei Hitze und schmeckt einfach nur himmlisch. Dieses Rezept ist etwas für unsere Vegetarier bei LCHF. Ohne den Mozzarella ist es darüber hinaus sogar für vegan lebende Gäste geeignet. © seqoya / www.fotolia.com Gazpacho Tomate-Mozzarella Ergibt 6 Portionen Zutaten […]

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Salat mit Prinzessbohnen und Speck

Salat mit Prinzessbohnen und Speck

Dieser Salat mit Prinzessbohnen und Speck ist ein Rezept, dass ich gerne direkt für zwei Tage zubereite. Passt für mich generell zu fast allen Fleischgerichten, besonders gerne habe ich es aber auf dem Grillteller. Da es sich bei diesem Rezept um eine recht große Menge handelt, ist es auch der perfekte Salat zum Mitnehmen auf […]

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Mascarpone-Beeren-Schichtdessert

Mascarpone-Beeren-Schichtdessert (Quarks & Co)

  Manchmal kann es auch bei Low Carb High Fat eine Nachspeise sein. Natürlich! Gerade wenn man Gäste hat, macht dieses Mascarpone-Beeren-Schichtdessert einiges her. Kommen wir also zum zweiten Rezept aus der Sendung „Quarks & Co – Moden der Ernährung“ (Link zum Beitrag in der Mediathek des WDR). Exkurs : Bei LCHF ist „echter“ Zucker tabu. Manche […]

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