Die Wiege von LCHF liegt in Schweden. Dort haben ein paar einzelne Pioniere, allen voran Frau Dr. Annika Dahlqvist, angefangen sich für eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung stark zu machen. Ganz zu Beginn, d.h. ungefähr im Jahre 2003/2004 gab es den Begriff LCHF noch nicht. Der hat sich erst im Laufe der Zeit, in der diese „neue“ Art der Ernährung immer mehr Enthusiasten gewinnen konnte, herauskristallisiert. Wer der Urheber des Begriffes LCHF ist, ist unklar und es gibt wohl niemanden, der sich selbst als Erfinder bezeichnen würde.

Am Anfang war den Pionieren vor allem wichtig, dass die Angst vor natürlichem, gesundem Fett eine völlig unbegründete ist und dass die Zusammenhänge sowie Folgen von erhöhtem Kohlenhydratgenuss, d.h. Insulinausschüttung und Blutzuckerkurven etc. der Allgemeinheit verständlich gemacht wurden.
LCHF entstand zu einer Zeit, in der fast jeder glaubte, dass natürliches Fett, wie z.B. Butter, schädlich sei. Dies begründete sich in einer fälschlichen Information aus den 50-er Jahren, in denen das Gerücht aufkam, dass Cholesterin schädlich sei.
Natürliche Fette wie Butter, Sahne und ganz besonders Eier wurden dadurch ganz zu Unrecht über mehrere Jahrzehnte zu den Schuldigen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie z.B. Herzinfarkt und Schlaganfall erklärt.
Heute weiß man, dass es die Kohlenhydrate sind, die bei erhöhtem Verzehr für eine unzählige Anzahl verschiedenster Krankheiten verantwortlich sind.

Ein weiterer Aspekt, der den Pionieren wichtig war, war die Aufklärung darüber, dass Margarine, viele pflanzliche Fette und Öle sowie chemische und künstliche Zusatzstoffe in der Nahrung sehr gesundheitsschädlich sind und dass man als Konsument seine Lebensmittel sorgfältig und bewusst auswählen sollte. Das heißt mit anderen Worten, man legt großen Wert auf natürliche, nicht industriell veränderte und bearbeitete Lebensmittel.

LCHF – die Definition…

Generell kann man sagen, dass LCHF eine gesunde Ernährungsform ist. Bei vielen auf dem Markt bekannten Ernährungsformen und Diäten gibt es oft gewisse Regeln die man befolgen sollte. Diese Regeln können z.B. sein, dass man Kalorien zählen muss, ganz egal woraus diese Kalorien bestehen. Man lässt dabei völlig außer Acht, dass Proteine, Kohlenhydrate und Fette jeweils unterschiedliche Funktionen im Körper erfüllen und somit auch unterschiedlich verwertet werden. Und nicht nur das: Die Verwertung ist darüber hinaus ebenfalls von Person zu Person ist auch unterschiedlich, so dass das Fokussieren auf die Kalorien wirklich ein ungünstiger Faktor ist.

Andere Regeln können sein, dass man bestimmte Lebensmittel nur zu gewissen Tageszeiten essen darf oder dass man sich nur noch extrem einseitig ernähren sollte etc. etc.

Die Vielfalt an auf dem Markt angebotenen Ernährungsformen mit den dazugehörenden Regeln ist unüberschaubar und auf Dauer auch kaum in die Praxis umzusetzen. Meist verdienen die Erfinder dieser Ernährungsregeln darüber hinaus auch ihr tägliches Brot damit, denn zusätzlich zu den Regeln, die sie erstellen, erfinden sie irgendwelche, künstlichen Ersatzprodukte, die man anstelle echter Lebensmittel essen soll, die aber nichts mehr mit natürlicher Ernährung gemein haben und in keinster Weise der Gesundheit förderlich sind. Die Gewinner sind nicht die Konsumenten, sondern die Schöpfer von bunten Ernährungsversprechen.

LCHF erkennt, dass alle Menschen Individuen sind, mit ganz individuellen Voraussetzungen, individuellen Gewohnheiten und individuellen Zielen. Daher gibt es im Prinzip vorab KEINE generelle Definitionen, festen Regeln oder Verbote.

LCHF zielt darauf hinaus, dass wir Menschen wieder lernen auf unseren Körper zu hören und dass wir verstehen, was die einzelnen Lebensmittel, die mittlerweile in Hülle und Fülle in den Supermarktregalen zu finden sind, mit unserer Gesundheit machen.

Die Philosophie von LCHF besteht aus drei Bausteinen:

1. Man begrenzt die Kohlenhydratzufuhr auf ein Minimum.
2. Man ersetzt die dadurch fehlende Nahrungsmenge mit natürlichem Fett, d.h. weitestgehend tierischem Fett.
   Die Proteinmenge bleibt unverändert.
3. Man ernährt sich mit natürlichen Nahrungsmitteln (d.h. keine künstlichen Zusatzstoffe, keine Süßstoffe etc.) die vorzugsweise biologischer Herkunft sind.

Mehr als das, braucht man eigentlich nicht zu bedenken.

Die Praxis hat aber gezeigt, dass viele Menschen gerne feste Regeln und am liebsten bis aufs Gramm ausgefeilte Ernährungspläne hätten, denn sie sind seit Jahren nichts anderes gewohnt.

Darum ist die größte Herausforderung bei LCHF, dass man wieder lernen muss, eigenständig zu denken und vor allem auf die Signale des eigenen Körpers zu hören. Das kann sich für manche als extrem schwierig herausstellen, aber das ist der einzige Weg, um zu einer gesunden, natürlichen Ernährung zurückzufinden.

Wie VIEL soll, bzw. darf man essen?

Die Antwort darauf ist: Das ist individuell und muss (leider) selbst herausgefunden werden.

Niemand der Ernährungspläne erstellt, weiß, wann Sie hungrig sind und wie viel Nahrung Sie gerade dann in diesem Moment brauchen, um wieder satt zu werden.
Die Tatsache, dass wir alle Individuen sind, macht es nicht einfacher. Ein adipöser (fettleibiger) Diabetespatient hat andere Voraussetzungen als ein gesunder, schlanker Hochleistungssportler.

Und zwischen diesen beiden Gruppen gibt es selbsterklärend eine unzählige Anzahl an Zwischenstufen. Beispielsweise gibt es Personen mit unterschiedlichen Unverträglichkeiten (Gluten, Laktose, Histamin…)

Viele leiden bewusst oder unbewusst an einer Zuckerabhängigkeit. Und um sich aus einer Zuckerabhängigkeit befreien zu können, ist es wichtig, dass man die KH-Menge genau im Auge behält. Für einige Menschen ist es am besten die KH von Anfang an radikal zu verringern, während andere sich langsam an die kohlenhydratarme Ernährung herantasten müssen, da es in schweren Fällen durch den Entzug zu Depressionen kommen kann….

Wie viele Kohlenhydrate darf man täglich essen?

Im Prinzip: So viele, dass man gesund bleibt und nicht an Gewicht zunimmt!

Anmerkung: Es gibt auch Menschen, die gerne zunehmen wollen und da LCHF gewichtsregulierend ist, ist es auch hier wieder eine individuelle Frage!

In Schweden haben sich im Laufe der Jahre unterschiedliche Deutungen bezüglich der KH-Menge herauskristallisiert. Eine eindeutige Definition gibt es nicht, aber nachfolgend wird versucht eine generelle Zusammenfassung darzulegen:

50 – 100 g KH:
Entspricht der moderatesten Form von LCHF und gilt für gesunde, schlanke, sehr aktive Menschen, deren Stoffwechsel keinerlei Probleme hat, diese Mengen zu verarbeiten. Diese Gruppe erweitert ihre Ernährung oft mit mehr Gemüse und auch Obst in moderaten Mengen.

20 – 50 g KH:
Das ist die geläufigste Menge, auf die sich die meisten LCHF-Anhänger begrenzen. Sie ist zu empfehlen, wenn man sich auf Dauer nach LCHF ernähren möchte, gesund ist und kein Gewicht mehr verlieren möchte. Für viele Abnehmwillige reicht es, sich innerhalb dieser Grenze zu bewegen. Auch Diabetiker können ihren Blutzucker damit gut unter Kontrolle halten, ohne dass es ihrer Gesundheit schadet.

0 – 20 g KH:
Diese Grenze ist für diejenigen, die große gesundheitliche Probleme haben und/oder trotz „normalem“ LCHF (20-50g) über einen längeren Zeitraum nicht mehr abnehmen.

Aber wie bereits erwähnt, offiziell gibt es keine festgelegte Definitionen.

Bitte habt ein bisschen Geduld!

Hier in Schweden wird vermutet, dass LCHF mitunter dazu beigetragen hat, dass es im Herbst diesen Jahres zu einem Lieferengpass kam, der zur Folge hatte, dass die Butterregale in den Supermärkten vor Leere gähnten.

]]> http://lchf.de/weihnachten_2011/feed/ 0 http://lchf.de/der_lchf-webshop/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=der_lchf-webshop http://lchf.de/der_lchf-webshop/#comments Fri, 16 Dec 2011 15:35:52 +0000 Nicole Lindborg http://lchf.de/?p=924 Endlich ist es soweit!

Der LCHF-Webshop ist geboren!

Zusammen mit dem Amazon-Partner Programm habe ich die Möglichkeit bekommen, LCHF-konforme Produkte zu empfehlen.

Der Shop ist noch im Aufbau, d.h. die Produktliste kann beliebig erweitert werden.

Über Anregungen und Tipps freue ich mich jetzt schon

Warum ist diese Frage so wichtig?

LCHF ist eine gesunde Ernährungsweise und KEINE Reduktionsdiät. Für eine Diät entscheidet man sich, weil man primär so schnell wie möglich so viel Gewicht wie möglich verlieren möchte. Dies kann man auf die verschiedensten Arten und Weisen erzielen. Das, was allen Diäten gemeinsam ist, ist die Begrenzung der Kalorien, die man im Laufe eines Tages zu sich nehmen darf. Man bekommt in der Regel Essens- und Einkaufspläne, an die man sich peinlichst genau halten muss, man bekommt Vorgaben, wann, wie, was und wie viel man essen darf, man bekommt Listen über Kalorienangaben, oder zum Punktezählen etc….

Der Vorteil dieser Diäten (im Prinzip gilt das Folgende für ALLE Reduktionsdiäten) ist, dass man

• meist ganz schnell und ganz viel abnimmt.
• einfach einem vorgegebenem Konzept folgen kann, ohne sich selbst große Gedanken darüber zu machen.

Der Nachteil dieser Diäten ist, dass man

• nur am Anfang abnimmt aber je nach persönlichen, individuellen Voraussetzungen aufgrund des Jojo-Effektes früher oder später wieder alles oder sogar noch mehr zunimmt.
• sich quälen muss und teilweise großen Hunger leiden muss.
• Muskelmasse verliert und sich die Fettdepots nur marginal verringern.
• seinen Stoffwechsel kaputt macht und man im Endeffekt seiner Gesundheit eigentlich nur geschadet hat.

LCHF – eine gesunde Ernährungsweise

Der Vorteil von LCHF ist, dass man

• bei Übergewicht abnimmt, bei Untergewicht zunimmt. Das Tempo bestimmt der Körper und ist somit sehr individuell.
• sehr viele gesundheitliche Vorteile erlangen kann. Dies geschieht ganz automatisch und ganz ohne dass man sich dafür Mühe geben muss.
• immer satt ist, keinen Hunger leiden muss.
• flexibel ist und sich das Essen (Menge, Inhalt und Zeitpunkt) ganz nach den persönlichen Vorlieben gestalten kann.

Der „Nachteil“ von LCHF ist, dass

• Eigeninitiative verlangt ist.
• das Umdenken von herkömmlicher Ernährung zu LCHF für Einige als sehr schwierig herausstellt.

Bevor man sich nun für LCHF entscheidet sollte man sich wirklich darüber im Klaren sein, dass man zu einem großen Teil die Verantwortung für seine Gesundheit und seine Ernährung übernehmen muss. Um LCHF erfolgreich umsetzen zu können ist es nämlich von größter Bedeutung, dass man das Prinzip dahinter versteht. Denn je besser man das Prinzip verstanden hat, desto einfacher wird die Umsetzung in die Praxis sein.
Warum gibt es keine fertigen Essenspläne bei LCHF?

LCHF erfordert selbstständiges Denken und Eigeninitiative, denn jeder Mensch bringt seine individuellen Voraussetzungen (Gewicht, Gesundheit, Allergien, Unverträglichkeiten, Lebensumstände, Vorlieben und Abneigungen etc.) mit.

Einer der Grundregeln ist, dass man nur essen soll, wenn man Hunger hat und dann so viel wie man braucht, um angenehm satt zu sein.

Manche brauchen daher kein Frühstück, dafür aber ein umfangreiches Abendessen. Für andere ist es genau umgekehrt, denn sie müssen direkt nach dem Aufstehen frühstücken, brauchen dafür aber nur eine Kleinigkeit zum Abendessen. Und dann gibt es diejenigen, die brauchen sowohl ein großes Frühstück als auch ein großes Abendessen. Einige sind mit 2 Mahlzeiten täglich satt und zufrieden während andere vielleicht 3 oder sogar 4 Mahlzeiten brauchen.

Dies muss und kann man nur durch Ausprobieren herausfinden.

Wenn es fertige Listen und Vorgaben gäbe, würde zum einen das selbstständige Denken behindert werden und man könnte LCHF nicht verinnerlichen und zum anderen könnte man nicht lernen, die eignen Körpersignale (Hunger, Sättigung, Durst, Appetit etc.) zu deuten. Auch die große Flexibilität die LCHF bietet würde komplett behindert werden.

Wenn man also bereit ist, die Verantwortung für eine gesunde Ernährungsumstellung zu übernehmen wird man letztendlich einen größeren Erfolg erzielen können als wenn man die Verantwortung in die Hände anderer legt.

Für diejenigen, die es bevorzugen sich nach vorgegebenen Listen zu ernähren oder lieber Kalorien oder Punkte zählen möchten, ist LCHF eher ungeeignet.

Butter gab es aber dennoch immer ausreichend in den Regalen der Supermärkte.

Seit Kurzem ist aber die Butterknappheit Wirklichkeit geworden. Die Regale sind gähnend leer.

In den unterschiedlichsten Supermärkten kann man Informationen wie “wir warten auf die Lieferung dieser Ware” oder “Aufgrund der erhöhten Nachfrage, können wir zur Zeit keine Butter liefern” an den Butterregalen finden.

Viele LCHF-ler gehen natürlich davon aus, dass die stetig steigende Popularität von LCHF die Ursache ist.

Was mich jedoch etwas verwundert ist die “Trägheit” der Hersteller, denn LCHF ist ja mittlerweile nichts Neues mehr und anhand des stetig ansteigenden Konsums müssten sie doch schneller durch bessere Produktionsplanung reagieren können.

Sogar der NDR berichtet über die Lage hier in Schweden. Zum online-Artikel des NDRs

Ihre Geschichte konnte man in der Frau von Heute Nr. 33 (2011) lesen.
Wer es verpasst hat die Zeitschrift zu kaufen oder diese nicht mehr bekommen konnte, kann den Artikel jetzt hier lesen.

Zum Vergrößern auf die Bilder klicken!

Tommy vorher (August 2009)                               Tommy heute

Die Bilder sprechen für sich und brauchen eigentlich keine weitere Erläuterung.

Das Einzige, was Tommy in seinen Lebensgewohnheiten verändert hat, ist seine Ernährung, die er konsequent auf LCHF umgestellt hat.
Er musste dafür weder Hungern, noch sich unters Messer legen oder viel Sport treiben.

Der konsequente Verzicht auf Zucker, Stärke und andere KH sowie ein paar Spaziergänge haben ihm zum Ziel gebracht!

Hier sein Gewichtsverlauf im Überblick:

Ich weiß leider jetzt noch nicht, wann der Fehler wieder behoben sein wird.

Das monatelange Suchen und Auswählen einer geeigneten Lösung hat ein Ende. Jetzt können endlich aktuelle Neuigkeiten mit nur wenigen Klicks hinzugefügt werden, was die Webseite sicherlich attraktiver und interessanter für die Besucher machen wird.

Die Seite hat ein komplett neues Layout bekommen, manche Inhalte sind gleich geblieben, manche Bereiche wurden etwas modifiziert, andere Teile sind komplett neu.
Viele Texte fehlen noch, bzw. sind in Bearbeitung aber wir bemühen uns kontinuierlich die Seite zu komplettieren

Das Forum bleibt zunächst noch unverändert. Es wird aber baldmöglichst an das Layout der Webseite angepasst, auch einige Funktionen werden überarbeitet, so dass hoffentlich das Spamroboterproblem gelöst wird und neue Mitglieder sich einfacher registrieren können.

Kommt herein, schaut euch um und fühlt euch wohl hier!

Ich freue mich über eure Meinungen