Ersatz für Creme Fraiche?

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heavyheart
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Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon heavyheart » 9. Juni 2017, 12:45

Gibt es einen Ersatz für Creme Fraiche?

Ich habe nur noch 150 g und benötige für die Röstbrod Brotmischung aber 400...
Im Haus hab ich Sahne, Joghurt und Mascarpone, Quark und Saure Sahne.
Sonnige Grüße
Heavyheart


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flockina
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon flockina » 9. Juni 2017, 13:01

Ich würde eine Mischung aus saurer Sahne mit irgendwas von dem anderen machen. Wenn mir irgendwas fehlt, mixe ich beim Backen auch schon mal wild :)

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heavyheart
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon heavyheart » 9. Juni 2017, 13:26

Danke Flockina, vielleicht nehme ich die Mascarpone wg des Fettgehaltes.
Sonnige Grüße
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Amaketon
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon Amaketon » 9. Juni 2017, 14:04

Creme fraiche würde ich aus Mascarpone und Saurer Sahne herstellen..

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heavyheart
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon heavyheart » 9. Juni 2017, 14:37

Amaketon hat geschrieben:Creme fraiche würde ich aus Mascarpone und Saurer Sahne herstellen..


Halb und halb?
Sonnige Grüße
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Amaketon
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon Amaketon » 9. Juni 2017, 17:55

Halb halb klingt doch gut, so prozentemäßig.
Glaub es kommt aber gar nicht so sehr drauf an.
Ich backe eigentlich jedes Mal ein bisschen anders, Zusammensetzung nach Geschmack und eben auch nach dem was da ist..

Gutes Gelingen!!

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heavyheart
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon heavyheart » 10. Juni 2017, 09:37

Soo, nun ist das Brot im Ofen und ich hoffe die Mixtur passt.
Sonnige Grüße
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mari44
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon mari44 » 11. Juni 2017, 19:17

Bei mir liegt das Hauptaugenmerk darauf, dass die Konsistenz bzw. Feuchtigkeit stimmt, deshalb probiere ich auch immer mit verschiedenen Produkten aus.

EngelchenHH
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon EngelchenHH » 17. Juli 2017, 08:46

Hallo, ich bin ja ziemlich neugierig :oops: Hat das geklappt mit deiner "Notfall" Mischung??

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heavyheart
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Re: Ersatz für Creme Fraiche?

Beitragvon heavyheart » 18. Juli 2017, 09:07

Engelchen, geklappt hat das schon, dennoch schmeckte mir das Brot insgesamt leider nicht.
Zu Kokoslastig, für meinen G eschmack.
Sonnige Grüße
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