Rezepte für vegetarisches LCHF

Vegetarisches LCHF ist natürlich möglich, aber ganz sicher anspruchsvoller in der Umsetzung. Schließlich verzichten Vegetarier bei LCHF zusätzlich auf Getreide, Kartoffeln, Reis und Zucker. Im Verbund mit dem Verzicht auf Fleisch und Fisch, ist die Liste der verwendbaren Lebensmittel daher deutlich kürzer als für andere LCHFler.

Vegetarisches LCHF praktisch gelebt

So lange Milchprodukte und Eier gegessen werden, kann es mit entsprechender Kreativität an Herd und auf dem Teller funktionieren.

Und es gibt sie, die Vegetarier bei LCHF! Sie mögen zwar eine Minderheit sein, aber nicht minder engagiert, es sich mit LCHF als Ernährungsweise richtig gut gehen zu lassen.

Vegetarisches LCHF Gemüsesorten

© Евгения Загреева / www.fotolia.com

Passende Rezepte für vegetarisches LCHF zu finden, scheint für manche jedoch ein Problem zu sein. Daher möchten wir mit unserer Aufstellung an vegetarischen Rezepten auf dieser Seite ein wenig Hilfestellung bieten.

Hinweis: Nicht alle Rezepte sind so, wie sie notiert sind, vegetarisch. Dann ist jedoch im Rezept selbst ein Hinweis, wie man es vegetarisch gestalten kann. Oder es handelt sich um ein Rezept mit mehreren Varianten (wie z.B. beim Omelette-Wrap oder dem Flammkuchen - dann sind auch vegetarische dabei!

vegetarisch

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Lassen sich auch vegan und LCHF miteinander vereinbaren?

Sich vegan und LCHF zu ernähren dürfte allerdings schlicht unmöglich sein. Die Schnittmenge zwischen der veganen und unserer Ernährung beschränkt sich auf stärkefreies Gemüse, Beeren, Nüsse, Pilze und pflanzliche Öle. Das wäre dann doch zu einseitig.