Käsesoufflé
Als ich dieses Käsesoufflé das erste Mal ausprobierte, jubelte mein Mann. Käse und Eier sind in dem Fall der Stoff, aus dem die Träume sind! Die Grundzutaten machen es zu einem perfekten LCHF Essen. Käsesoufflé – locker, flockig & gut Ausgelegt ist das Rezept für 4 Personen. Mit einem grünen Salat als Beilage reicht es […]
Knoblauchkrabben aus der Avocado
Schon eine Weile überlege ich, welche Einleitung ich zu diesem Rezept für Knoblauchkrabben aus der Avocado schreiben soll. Die beste, die mir dazu einfällt ist auch gleichzeitig die kürzeste: LECKER! Was ich noch erwähnen möchte: Das Rezept ist wirklich supersimpel und schnell zubereitet. Dennoch macht es optisch ordentlich etwas her. Aus meiner Sicht wäre eine Hälfte […]
Blumenkohlbratlinge
Es ist gesund, es ist lecker, es ist unkompliziert, es ist günstig, es ist toll für die Lunchbox, es schmeckt kalt, es ist vegetarisch – es sind Blumenkohlbratlinge! Na, wenn das nicht ein Super-Rezept ist. Exkurs: Früher nannte ich sie BlumenkohlFRIKADELLEN. Da aber kein Hackfleisch drin ist, finde ich das nicht präzise genug – daher […]
LCHF sparsam: Frittata Nimmwasdaist
Zu meiner Überraschung musste ich bei Durchsicht der Rezepte feststellen, dass eins meiner absoluten Lieblingsrezepte bislang fehlte: Frittata! Dabei ist die nun bestens für Low Carb High Fat geeignet. Diese Nachlässigkeit muss ich sofort beheben. Dieses Rezept vereint mehrere Vorteile: Die Zubereitung ist einfach und geht schnell – wenn die Frittata im Ofen stockt, brauche ich […]
Blumenkohl aus dem Ofen
Zum Glück schließt einfach und schnell nicht aus, dass es gleichzeitig gesund ist und lecker schmeckt. Darum spendiere ich heute ein LCHF-Rezept, dass all diese Kriterien erfüllt: Blumenkohl aus dem Ofen. Wobei ich die Zeit im Backofen, in der ich mit der Zubereitung nichts zu tun habe, nicht werte. Schließlich habe ich dann die Hände […]
Annikas LCHF-Tellerspione KW 1 – 2017
Hallo liebe Leser, dieses Mal ausnahmsweise Annika hier – und ich habe die LCHF-Tellerspione KW 1 – 2017 im Gepäck. Christina alias Frau Yu, die sonst in dieser Serie federführend ist, hat ein Infekt erwischt und sie fand, dass es wohl ein wenig langweilig wäre, wenn sie für die Woche fast durchgehend auflisten würde, dass sie […]
Rosenkohl-Auflauf
Rosenkohl-Auflauf gehört für mich ebenso zu den weihnachtlichen Beilagen wie Rotkohl. Dabei war ich als Kind, wie viele andere wohl auch, eine echte Verächterin dieser Kohlsorte! Vielleicht lag das aber unter anderem daran, dass er bei uns Zuhause maximal mit ein wenig krossen Speckwürfeln in ein wenig Butter geschwenkt oder in die Gemüsesuppe versenkt wurde. […]
Kein Leben ohne Fett
Kommen wir mit Kein Leben ohne Fett zu Teil 2 unserer Serie über das Fett. Nachdem wir im ersten Teil erfahren haben, dass wir Fett nicht für die gesundheitlichen Probleme unserer Zeit verantwortlich machen können, soll es in Teil 2 darum gehen, weshalb wir Fette brauchen – warum Fett eben Freund und nicht Feind ist. Schneller […]
Geschmorte Ochsenbäckchen
Ich kann mich noch sehr gut an meine ersten Ochsenbäckchen erinnern – mein Bruder hatte gekocht und der Geschmack war einfach nur himmlisch. Auch zu LCHF passt es hervorragend, wie so vieles aus der gehobenen Küche. Denn selbst wenn die Ochsenbäckchen einst ein Essen für arme Leute war – heute ist das definitiv nicht mehr […]
LCHF Flammkuchen aus Oopsies
Eine enorm leckere Variation der klassischen Oopsies, auch Cloudbread oder Wolkenbrot genannt, sind diese LCHF Flammkuchen. Ingrid brachte sie einst in der klassischen Version mit ins LCHF-Forum und ab dem Moment war das LCHF Leben wieder ein wenig bereichert. Das Gute: Die meisten Variationen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker und sind somit […]