Der Knäckespion

Knäckespion 7 Thunfischcreme Tomate Gurke

Ich hab ein ausgesprochenes Faible für Knäcke, das hab ich auch in ketogener Form immer vorrätig. Entweder backe ich es selbst (das ist sogar für einen Backablehner wie mich sehr gut machbar) oder ich kaufe mir das pure Knäcke von der KETOFAKTUR (ich hab es nicht so mit Kräutern im Knäcke, darum nehme ich nicht […]

Thunfischcreme

Thunfischcreme in weißer Schüssel

Diese Thunfischcreme begleitet mich schon seit über 30 Jahren. Damals lebte ich in Helsingborg (Schweden) und es gab da ein kleines Café in der Stadt, in der es die gab. Das war so ein kleiner Luxus, den mein junges Ich sich gerne gönnte, wenn am Monatsende noch genügend Geld übrig war, was nicht immer der […]

Sophia kocht einen Tellerspion!

Sophia kocht 2 Gebackener Feta Feldsalat und Hähnchenbrust

Sophia habt ihr ja schon kennengelernt! Was, du nicht? Dann kannst du gerne hier drauflesen: Sophia #1 – Hallo, ich bin Sophia Sophia #2 – Sophia macht „Inventur“ Sophia #3 – Einlesen und vorbereiten Kurz gesagt: Sophia ist eine Kursteilnehmerin, die bei Back to Basics #26 dabei war. Das Besondere an ihr? Sie arbeitet in […]

Annikas Tellerspion „ohne Backofen“

Tellerspion ohne Backofen

Die Webseite ist neu poliert, die ersten neuen Beiträge erstellt, da wird es doch Zeit auch die Serie mit den LCHF Tellerspionen wieder ins Rollen zu bringen. Auf dem Plan hatte ich das für mich schon länger, so richtig fiel mir aber spontan nichts ein, bis… ja, bis mein Backofen kaputt gegangen ist und ich […]

Geschmortes Rindfleisch á la Tanja

Geschmortes Rindfleisch

Ich hätte gute Lust, einfach mal bei Tanja eine Woche Urlaub zu machen. Denn das, was sie so auf den Tisch bringt, ist genau meine persönliche Kragenweite! Nach dem tollen Zucchinisalat hab ich mir nun auch noch ihr Rezept für geschmortes Rindfleisch unter den Nagel reißen können. Wunderbar! Das Rezept macht richtig was her und […]

Sahnige Salatsauce

Sahnige Salatsauce

Meistens kommt eine klassische Vinaigrette (Essig-Öl-Dressing) an meinen Salat. Manchmal ist mir aber nach etwas sahnigem, so richtig schön cremig. Und dann kommt traditionell diese Salatsauce ins Spiel. Diese sahnige Salatsauce findest du konsequenterweise übrigens auch in meinem Buch „Entpuppt“, denn da sind prinzipiell nur LCHF-Rezepte drin, die mir schmecken.  Die Salatsauce hält sich, schön […]

Käse-Paprika-Sprossen-Salat – einfach & knackig!

Käse-Paprika-Sprossen-Salat in roter Höganäs Keramik Schüssel

Neulich hatte ich total Lust auf einen Salat mit Hartkäse. Aber knackig sollte der sein. Im Kühlschrank lungerte noch eine grüne Paprika herum (wohl für die meisten das „Stiefkind“ aller Paprikafarben, da nützt es ihr auch wenig, dass sie im Verhältnis zu ihren bunten Schwestern deutlich weniger Kohlenhydrate enthält..). Dazu traf es sich, dass meine […]

Tanjas zitroniger Zucchinisalat

Foto von zitroniger Zucchinisalat

Bei Back to Basics in der Gruppe zeigen wir gerne, was wir so essen. Da kommen ganz tolle Ideen zusammen! Und irgendwann zeigte Tanja ein Foto von diesem Zucchinisalat. Ich war sofort Feuer und Flamme, das Rezept musste ich ja natürlich sofort haben. Und weil ich gerne teile, baue ich dieses LCHF-Rezept natürlich sofort als […]

Parmesan-Spargel aus dem Ofen

Parmesan-Spargel aus dem Ofen

Wer vermisst schon Kartoffeln, Nudeln und Reis, wenn es so formidable Gemüsebeilagen wie diesen Parmesan-Spargel aus dem Ofen gibt? Ich jedenfalls nicht. Übrigens gibt es noch viele weitere, tolle Beilagen-Rezepte auf LCHF.de und zwar hier (klick!). Bei uns braucht kein Mensch darben oder langweilig essen! Nicht zu verachten ist auch, wie viel Farbe Gemüse auf […]

Gebratene Zucchinischeiben

Gebratene Zucchinischeiben in dekorativer Keramikschüssel

Wie ich gebratene Zucchinischeiben beschreiben würde? Köstlich! Preiswert! Vegetarisch! Ach, was sag ich – das ist sogar vegan! Keine Milchprodukte in Sicht! Simpel! Ratzfatz gemacht! Zum Mitnehmen! Kalt schmecken die auch noch! Wenig Kohlenhydrate trifft auf richtig viel Geschmack. Besser kann eine Beilage kaum sein. Und sie passen zu unglaublich vielem: Einfach mit einem Dip […]