Beas Bacon Bolo Balls
Beas Gehirn scheint besonders kreativ zu ticken – sonst kommt man wohl eher nicht auf ein Rezept wie dieses 4B – Beas Bacon Bolo Balls! Exkurs: Bea ist eine Wundertüte am Herd. Aus ihrer Feder stammt zum Beispiel auch das Rezept Bunter Gemüseeintopf mit Salsiccia-Bällchen oder der köstliche Fisch aus dem Papier. Ob ich […]
LCHF für unterwegs
Du hast frisch mit LCHF angefangen oder befindest dich in den Startlöchern und stellst fest: Immer nur zuhause kochen und essen, mit deinem perfekt organisierten Kühlschrank und deiner gewohnten Ruhe, das wird nicht jeden Tag funktionieren. Du musst zur Arbeit, du willst einen Tag in die Stadt, was auch immer… Da fragst du dich garantiert, […]
Salat aus Kohlrabi und Rucola
Wenn ich eine leicht süßliche, nussige und gleichzeitig saftige Beilage möchte, die zackzack zubereitet ist, mache ich mir gerne einen Salat aus Kohlrabi und Rucola! (Besonders gerne ess ich den übrigens zu Gulasch, jedenfalls fällt mir das in dem Zusammenhang sofort ein) Du stutzt bei dem Wort „süßlich“ im Zusammenhang mit Kohlrabi und Rucola? Aber […]
Tellerspion: Osterbrunch
In dieser Woche stehen die LCHF-Tellerspione ganz im Zeichen des Osterfestes! Für viele Leute gehört zu Ostern ein gemütlicher Osterbrunch mit der Familie dazu. Auch wir werden in diesem Jahr zum Frühstück einladen und da finde ich es immer wieder schön, mir neue, kleine Dinge zu überlegen, die man zum Brunchbuffet schnell und einfach zaubern […]
Fruchtiger Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado
Erdbeerzeit ist natürlich auch auf dem Salatteller! Wenn es mal schnell gehen soll und der Hunger nicht sonderlich groß ist, ist so ein fruchtiger Spinatsalat. Der Salat lässt sich perfekt mit zur Arbeit nehmen, allerdings würde ich die Vinaigrette dann separat transportieren und erst kurz vor dem Essen unterheben. Alles in allem geht es kaum […]
Brokkolicremesuppe
Von allen Cremesuppen ist mir persönlich die Brokkolicremesuppe die liebste. Das ist auch einer der Gründe, weshalb ich sie zu den LCHF Basisrezepten schiebe, denn im Prinzip brauchst du in diesem Rezept nur die Gemüsesorte tauschen und schon hast du stattdessen z.B. eine Lauchcremesuppe, Blumenkohlcremesuppe, Zucchinicremesuppe, Rosenkohlcremesuppe, Steckrübencremesuppe, Kürbiscremesuppe und so weiter und so fort. […]
Blumenkohl-Pie mit Parmesan
Ob als Beilage zu einem schönen Braten oder solitär – Blumenkohl-Pie macht nicht nur optisch ordentlich etwas her. Ich finde, ein schmales Stück davon ist zu einer Deko aus schlichtem grünen Salat mit sahnigen Dressing eine top Vorspeise. Macht sich aber auch extrem gut in der Lunchbox zum Mitnehmen! Tipps & Hinweise Dies ist die […]
LCHF-Pizza mit Babyspinat und Tomate
Es gibt Dinge im Leben, die sind besonders lecker. Dazu gehört definitiv eine LCHF-Pizza, deren Boden aus Blumenkohl besteht. Klingt komisch, ist aber so. Und ich verspreche dir: Das schmeckt am Ende gar nicht nach Blumenkohl. Witzig, oder? Jedenfalls mag ich diese Art Boden für LCHF-Pizza deutlich lieber als eine Variante aus Leinsamen, denn da […]
Blumenkohlbratlinge
Es ist gesund, es ist lecker, es ist unkompliziert, es ist günstig, es ist toll für die Lunchbox, es schmeckt kalt, es ist vegetarisch – es sind Blumenkohlbratlinge! Na, wenn das nicht ein Super-Rezept ist. Exkurs: Früher nannte ich sie BlumenkohlFRIKADELLEN. Da aber kein Hackfleisch drin ist, finde ich das nicht präzise genug – daher […]
LCHF sparsam: Frittata Nimmwasdaist
Zu meiner Überraschung musste ich bei Durchsicht der Rezepte feststellen, dass eins meiner absoluten Lieblingsrezepte bislang fehlte: Frittata! Dabei ist die nun bestens für Low Carb High Fat geeignet. Diese Nachlässigkeit muss ich sofort beheben. Dieses Rezept vereint mehrere Vorteile: Die Zubereitung ist einfach und geht schnell – wenn die Frittata im Ofen stockt, brauche ich […]