Knoblauchkrabben aus der Avocado
Schon eine Weile überlege ich, welche Einleitung ich zu diesem Rezept für Knoblauchkrabben aus der Avocado schreiben soll. Die beste, die mir dazu einfällt ist auch gleichzeitig die kürzeste: LECKER! Was ich noch erwähnen möchte: Das Rezept ist wirklich supersimpel und schnell zubereitet. Dennoch macht es optisch ordentlich etwas her. Aus meiner Sicht wäre eine Hälfte […]
Blumenkohlbratlinge
Es ist gesund, es ist lecker, es ist unkompliziert, es ist günstig, es ist toll für die Lunchbox, es schmeckt kalt, es ist vegetarisch – es sind Blumenkohlbratlinge! Na, wenn das nicht ein Super-Rezept ist. Exkurs: Früher nannte ich sie BlumenkohlFRIKADELLEN. Da aber kein Hackfleisch drin ist, finde ich das nicht präzise genug – daher […]
LCHF sparsam: Frittata Nimmwasdaist
Zu meiner Überraschung musste ich bei Durchsicht der Rezepte feststellen, dass eins meiner absoluten Lieblingsrezepte bislang fehlte: Frittata! Dabei ist die nun bestens für Low Carb High Fat geeignet. Diese Nachlässigkeit muss ich sofort beheben. Dieses Rezept vereint mehrere Vorteile: Die Zubereitung ist einfach und geht schnell – wenn die Frittata im Ofen stockt, brauche ich […]
Rosenkohl-Auflauf
Rosenkohl-Auflauf gehört für mich ebenso zu den weihnachtlichen Beilagen wie Rotkohl. Dabei war ich als Kind, wie viele andere wohl auch, eine echte Verächterin dieser Kohlsorte! Vielleicht lag das aber unter anderem daran, dass er bei uns Zuhause maximal mit ein wenig krossen Speckwürfeln in ein wenig Butter geschwenkt oder in die Gemüsesuppe versenkt wurde. […]
Geschmorte Ochsenbäckchen
Ich kann mich noch sehr gut an meine ersten Ochsenbäckchen erinnern – mein Bruder hatte gekocht und der Geschmack war einfach nur himmlisch. Auch zu LCHF passt es hervorragend, wie so vieles aus der gehobenen Küche. Denn selbst wenn die Ochsenbäckchen einst ein Essen für arme Leute war – heute ist das definitiv nicht mehr […]
LCHF Flammkuchen aus Oopsies
Eine enorm leckere Variation der klassischen Oopsies, auch Cloudbread oder Wolkenbrot genannt, sind diese LCHF Flammkuchen. Ingrid brachte sie einst in der klassischen Version mit ins LCHF-Forum und ab dem Moment war das LCHF Leben wieder ein wenig bereichert. Das Gute: Die meisten Variationen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker und sind somit […]
Tomatige Albondigas – ¡Ay, caramba!
Albondigas sind eigentlich ein spanisches Tapasrezept, an dem ich aber für LCHF minimale Änderungen vollzogen habe. Aber ich denke, das ist legitim, da im Internet die diversen Rezepte für Albondigas auch alle ein wenig unterschiedlich sind. Denjenigen, die sich unter dem Begriff so gar nichts vorstellen können, würde ich sie als Hackbällchen in einer fruchtigen […]
Zucchini-Lasagne – bella Italia!
Die Zucchini-Lasagne kann ich dir wärmstens ans Herz legen, da vermisst keiner mehr die klassische Version. Da ich einige kleine Auflaufformen habe, mache ich gerne jedem am Tisch eine eigene – das hat etwas recht Luxuriöses an sich. Praktisch ist es zudem, denn ich kann einzelne Förmchen mit Zucchini-Lasagne einfach einfrieren. Bester Vorrat, den du, […]
Suddas Bolognese Sauce
Je mehr Zeit und Liebe in eine Bolognese investiert wird, desto königlicher wird ihr Geschmack – das steht fest. Eine echte Bolognese ist eher nicht „fixe Küche“, auch wenn manche Tütchen-Produkte uns das gerne suggerieren würden. Der Geschmack aus der Tüte ist meilenweit vom echten Bolognese-Geschmack entfernt. Nun wird die Sauce klassisch auf Nudeln genossen, […]
Hack-Käse-Lauch-Suppe
Wenn es eine Suppe auf dieser Welt gibt, in der ich mich am liebsten kopfüber versenken würde, dann ist es diese Hack-Käse-Lauch-Suppe. Das ist perfektes LCHF! Kochen, genießen, gesunden & (sofern nötig) abnehmen! Was will man mehr, mal im Ernst. Diese Suppe ist übrigens auch stets der Renner auf Partys – ich würde sie generell […]