Zoodles – Zucchininudeln
Zucchinis eignen sich richtig gut, um für alle, die sich in irgendeiner Form Low Carb ernähren oder aus anderen Gründen auf Getreide verzichten, eine Alternative zur Pasta herzustellen. Sei es nun als Zoodles (Nudeln aus Zucchini – der Begriff ist eine Kombinaton der Worte „Zucchini“ und „Noodles“ – manche sagen stattdessen „Zudeln“ als deutschsprachige Version), […]
Ajvar
Ich bin 10 und sitze mit der Familie im Restaurant – „beim Jugoslawen“, wie es damals noch hieß. Der Kellner kommt und stellt mir meinen Teller hin. Ich sehe Fleisch, ich sehe Pommes, etwas Salatdeko und vor allem sehe ich diese kleine orange-rote Halbkugel Ajvar darauf. Für mich damals der Tellermittelpunkt an dem Abend, vom […]
Gefälschte, schnelle Hollandaise
Dieses Rezept ist eins nach dem Motto „Oldie, but Goldie“, denn ich hatte die gefälschte Hollandaise schon damals 2009 auf meinem Sudda-Blog. Immer wieder mal werde ich darauf angesprochen und um das Rezept gebeten. Und darum geb ich euch das jetzt natürlich. Wenn es einmal rappzapp gehen muss, ist diese gefälschte Hollandaise unschlagbar. Für alle, […]
Hühnerbrühe
Keiner scheint wirklich Genaues über die vermeintliche Superpower der Hühnerbrühe zu wissen – und doch: Wenn du 10 Menschen erzählst, dass du dich nicht gut fühlst, werden dir garantiert mindestens 8 den guten Ratschlag geben, dir eine zu gönnen (und die restlichen 2 kochen nie oder sind mindestens Vegetarier). Weiß doch jeder, dass das heilt […]
Broewas Brot
Das mit dem Brot ist sich bei LCHF so eine Sache. Alles mit Getreide fällt ja per se flach und die im Supermarkt angebotenen Brote enthalten Dinge, von denen ich nicht einmal weiß, was das ist. Und eine praktische und einfache Regel, die ich persönlich sehr wichtig finde und die ich so gut es geht […]
Beccis LCHF Brot (Brötchen)
Beccis LCHF Brot erfreut sich in unserem Forum großer Beliebtheit. Es ist einfach zu machen, schmeckt toll und du kannst nicht nur ein Brot daraus formen, sondern genauso gut Baguettes oder Brötchen! Becci hat in Anlehnung an viele Rezepte für LCHF Brot, die sie zuvor schon getestet hatte, ein wenig getüftelt und – wie sie […]
Tausendsassa: Pesto alla genovese
Pesto gibt es in unzähligen Varianten, aber Pesto alla genovese ist quasi DER Klassiker. Diese Version weicht insofern ein klitzekleines bisschen von anderen ab, da ich etwas Zitronensaft verwende. Aber ich mag diesen minimalen „Spritz“ zitroniger Frische am Rande. Pesto alla genovese + LCHF = Love Der sensationelle Anteil an gesundem Fett (Olivenöl) im Verhältnis […]
LCHF Selbstgemacht: Marinade zum Grillen
Theoretisch könnte ich auch ohne Marinade zum Grillen auskommen – aber warum sollte ich? Schließlich veredelt Grillmarinade Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. ausserordentlich. Warum ich Marinade selbst mache Es gibt natürlich fertige Marinaden im Supermarkt zu kaufen und in den Fleischabteilungen und Metzgereien kannst du stets fertig mariniertes Grillfleisch kaufen. Aber weißt du, was da im […]
Volles Aroma: Italienische Gewürzmischung
Fertige Gewürzmischungen wimmeln häufig vor unerwünschten Zusätzen – Grund genug unsere eigene italienische Gewürzmischung herzustellen! Diese Mischung taugt für unglaublich viele italienisch inspirierte Rezepte. Das merkst du sofort, wenn deine Nase das erste Mal von diesem Aroma gekitzelt wird. Von Antipasti, über Saucen bis hin zu Salatdressings, damit lässt sich vieles geschmacklich bereichern. Besonders lecker […]
Es knuspert fein: Kias LCHF Knäcke
Kias LCHF Knäcke ist richtig lecker, eine tolle Alternative zu den kohlenhydratreichen Knäckesorten dieser Welt! Passt wie jedes Knäcke super zu Frühstück und Abend“brot“, darüber hinaus liebe ich es in kleine Stücke gebrochen zu diversen Dipps. Oder generell, wenn es etwas Knuspriges sein soll, anstelle von Chips z.B. – da lässt sich nämlich vortrefflich mit […]