Mediterranes Ofengemüse
Ofengemüse ist so schnell gemacht, das ist fertig bevor du realisiert hast, dass du soeben gekocht hast. Es ist knackig, gesund und unwiderstehlich lecker. Bei uns gibt es jedenfalls kein Grillen ohne! Tipps Du kannst anderes Gemüse (dazu) wählen, sofern es vom Gargrad her passt. Blumenkohl und Brokkoli wären beispielsweise noch denkbar. Kohlrabi. Weißkohlecken. Porreescheiben. […]
Bodenlose Quiche mit Brokkoli & Brie
Für alle Freunde der herzhaften „Kuchen“ ein ganz besonders leckeres Exemplar. Diese vegetarische, bodenlose Quiche spart sich den Arbeitsschritt für den Boden, was sehr praktisch ist und sie erst recht zu einer Top-Mahlzeit bei LCHF macht. In Böden aller Art tummeln sich nämlich meist auch Kohlenhydrate aller Art. 😉 An sich braucht es nichts mehr […]
Käsecracker
Ob nun zum Stippen für diverse Dips (anstelle von Chips), als köstliche Deko zur Cremesuppe oder in der Lunchbox: Käseracker gehen immer. Ich brösele auch gerne welche über den Salat, denn das ist sowohl geschmacklich als auch vom Mundgefühl ein großer Unterschied zu rohem, ungebackenen Käse. Die Dinger sind im Handumdrehen gemacht. Eigentlich braucht man […]
Avocado mit eingebackenem Ei
Ich bin ja so ein Mensch für besondere Texturen und da schlägt die Avocado mit eingebackenem Ei so ziemlich alle Saiten auf meiner Mundgefühl-Harfe an. (Fragt nicht, ich habe heute einen merkwürdigen Tag) Jedenfalls… falls du das noch nie probiert hast und sowohl Avocado als auch Ei gerne isst, solltest du das ausprobieren. In der […]
Mit Rucola gefüllte Käseoopsie-Rolle
Oopsies (auch Wolkenbrot genannt) sind sicherlich einer der Klassiker der LCHF Rezepte. Daher haben wir es natürlich auch schon vor Urzeiten als Solo-Rezept hier verewigt: LCHF Basis-Rezept Oopsies. Da die Oopsies pur aber nicht unbedingt ein Geschmackshighlight sind, verwenden wir sie gerne als Basis für „Spannenderes“. Daher präsentieren wir heute mit der mit Rucola gefüllten […]
Beccis LCHF Brot (Brötchen)
Beccis LCHF Brot erfreut sich in unserem Forum großer Beliebtheit. Es ist einfach zu machen, schmeckt toll und du kannst nicht nur ein Brot daraus formen, sondern genauso gut Baguettes oder Brötchen! Becci hat in Anlehnung an viele Rezepte für LCHF Brot, die sie zuvor schon getestet hatte, ein wenig getüftelt und – wie sie […]
Mairübchen-Chips mit Stielmus und frittierten Eiern
Bea hat sich wieder einmal etwas einfallen lassen, was du garantiert noch nie gegessen hast. Ach was, wahrscheinlich hast du sogar noch nicht einmal jemals etwas davon gehört! Heute gibt es nämlich Mairübchen-Chips mit Stielmus und frittierten Eiern. Klingt spannend? Ja. Also steigen wir doch mal tief in dieses spannende Rezept ein. Tipps Stielmus (oder […]
Frischkäse selbst machen: Labneh!
Dieses Rezept für Labneh kam mir gerade recht! Ich finde es nämlich außerordentlich interessant, Produkte, die ich sonst fertig im Supermarkt kaufe, selbst zu machen. Zum einen lerne ich etwas über die eigentliche Herstellung, zum anderen gehe ich damit unnötigen Zusatzstoffen aus dem Weg. Heute schauen wir uns also an, wie wir eine erste Version […]
Panna cotta mit frischen Beeren
Wenn es einmal ein kleines Leckerchen sein soll, gibt es bei uns gerne Panna cotta mit frischen Beeren. Normalerweise sind Süßspeisen nicht unbedingt mein Ding, aber damit kriegt man mich auf jeden Fall. Panna cotta ist kinderleicht zu machen, unbeschreiblich cremig auf den Geschmacksknospen. Erinnert mich durch die großzügige Verwendung von echter Vanille an Vanillepudding. […]
Aioli – Mayonnaise mit Knoblauch
Mayonnaise ist deutlich mehr als die cremige Sauce auf Pommes – daraus lassen sich unzählige Variationen zusammenrühren. Aioli, die berühmte Knoblauch-Mayonnaise, ist für mich aus allen Möglichkeiten die Krönung. Daher gehört es als LCHF Rezept definitiv in unsere Sammlung! Früher habe ich Aioli sehr gerne zu Baguette gegessen, aber das mache ich bei LCHF natürlich […]