Griechischer Bauernsalat
Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen. […]
LCHF auf Griechisch: Tsatsiki
Tsatsiki ist ein perfektes LCHF Rezept, das schon längst in unserer Rezeptsammlung hätte verewigt werden müssen. Mir hat bisher aber das perfekte Foto dazu gefehlt! Das hat heute mein Mann fotografiert – ich hoffe, es gefällt. Das Rezept hab ich von Spyridoula, bei ihr war ich mal bei einem ihrer Kochkurse, Thema „Griechische Küche“ und […]
Tomate-Mozzarella mit Basilikum
Eigentlich heißt dieser kleine, berühmte Salat ja Insalata caprese – jedenfalls auf Italienisch. Ich nenne ihn dennoch ganz lax: Tomate-Mozzarella. Und Tomate-Mozzarella ist ein LCHF Rezept, dass jeden Sommer bei uns unzählige Male auf den Tisch kommt. Gerade als Beilage zum Grillen unschlagbar. Der Salat ist zwar recht schlicht, aber eben auch ganz schnell zusammengestellt […]
Uhuras Tellerspion – vegetarisch & ohne Milchprodukte
Ich habe lange überlegt, ob ich Annika diese ovo-aber-diesmal-nicht- lacto-vegetarischen Tellerspione anbieten kann, denn: LCHF vegetarisch und ohne Milchprodukte geht zu Lasten der Regeln „Hülsenfrüchte in Maßen“ und „kein Soja“. Auf der anderen Seite weiß ich, dass meine Abnahme stoppt, wenn ich zu gierig nach dem Käse greife, dass ich Craving nach süß (und damit […]
Joghurt mit Schokocrunch und Beeren
Manchmal darf es auch bei LCHF natürlich ein Dessert zur Krönung des Menüs sein. Oder vielleicht ein königlicheres Frühstück? Ein Luxusextra auf dem Brunchbuffet? Dann kommt dieser Joghurt mit Schokocrunch und Beeren gerade recht. Tipps zum Rezept Ich würde diesen Joghurt mit Schokocrunch und Beeren stets knallfrisch zubereiten, damit das auch crunchy bleibt. Wenn das […]
Tausendsassa: Pesto alla genovese
Pesto gibt es in unzähligen Varianten, aber Pesto alla genovese ist quasi DER Klassiker. Diese Version weicht insofern ein klitzekleines bisschen von anderen ab, da ich etwas Zitronensaft verwende. Aber ich mag diesen minimalen „Spritz“ zitroniger Frische am Rande. Pesto alla genovese + LCHF = Love Der sensationelle Anteil an gesundem Fett (Olivenöl) im Verhältnis […]
Klassischer Salsa Dip
Ob zu Gegrilltem, als Klecks auf einer Frittata Nimmwasdaist, als Kick auf dem Chili con carne oder als Dip zu Käsecrackern – der klassische Salsa Dip ist im wahrsten Sinne des Wortes der BURNER. Ich würde direkt mindestens die angegebene Menge produzieren, denn die Herstellung nimmt schon etwas mehr Zeit in Anspruch als ein normaler, […]
Guacamole
Wenn wir schon anfangen, wichtige Rezepte rund um das Thema Grillen auf den Tisch zu bringen, darf die Guacamole als Sauce oder Dip auf gar keinen Fall fehlen. Ein Traum, nicht nur für diejenigen, die sich nach LCHF ernähren. Ohne Guacamole kein echtes Grillen. Jaja, die gibt es auch fertig im Glas, im Supermarktregal neben […]
LCHF dazu: Kräuterbutter Rezepte
Eigentlich stört mich etwas an dem Titel Kräuterbutter Rezepte, denn nicht in jedem dieser Rezepte sind Kräuter drin. Das geht mir schon immer so in dieser Rubrik. Daher habe ich es auch schon mit Begriffen wie aromatisierte Butter oder Butter mit viel Geschmack versucht. Und doch… so richtig gefällt mir das alles nicht. Egal. Jedenfalls […]
Salat aus Kohlrabi und Rucola
Wenn ich eine leicht süßliche, nussige und gleichzeitig saftige Beilage möchte, die zackzack zubereitet ist, mache ich mir gerne einen Salat aus Kohlrabi und Rucola! (Besonders gerne ess ich den übrigens zu Gulasch, jedenfalls fällt mir das in dem Zusammenhang sofort ein) Du stutzt bei dem Wort „süßlich“ im Zusammenhang mit Kohlrabi und Rucola? Aber […]