Mindig jó íze van: Gulasch

Gulasch in gusseisernen Pfanne

Gulasch, wohl DER Klassiker der ungarischen Küche, ist ein herzhaftes und irrsinnig gutes Fleischragout. Es ist nicht nur perfekt für kalte Tage, sondern auch bei LCHF geeignet – darum darf ein Rezept dazu natürlich nicht in der Sammlung fehlen. Gyerünk a fazekakhoz, kész, indulás! (Das soll laut Deepl: „An die Töpfe, fertig, los!“ heißen – […]

Okroschka

Okroschka in Teller serviert

Okroschka ist eine kühle, aber knackige Suppe – gebündelter Frühling auf dem Löffel. Und selbst wenn kalte Suppen bei uns in Deutschland relativ wenig „Tradition“ haben, kann ich nur sagen, dass ich diese hier himmlisch lecker finde! Darum ist dieses Rezept auch in Annes und meinem LCHFpur Kochbuch für März & April zu finden. Dort […]

Blumenkohlcremesuppe mit Bacontopping

Tellerspione KW 2 - 2017 Blumenkohlcremesuppe mit Bacontopping

Blumenkohlcremesuppe mit Bacontopping ist eine der cremigsten und köstlichsten Suppen, die man sich für kalte Tage wünschen kann. Der Fokus liegt hier auf dem Blumenkohl – eine nährstoffreiche und kalorienarme Gemüseart, reich an Vitamin C und Ballaststoffen, da fühlt man sich doch schon beim Bearbeiten direkt eine Unze gesünder. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und […]

Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

„Etwas Warmes braucht der Mensch!“ – ein Werbeslogan aus meiner Kindheit, der irgendwie im Gehirn geblieben ist. Vielleicht sind Suppen deshalb für mich Soulfood? Ganz vorne, also am „souligsten“ ist für mich die Kürbiscremesuppe und daran braucht sich auch bei LCHF nichts ändern. In der Grundform ist diese Suppe nicht nur ratzfatz gemacht, sondern darüber […]

Hühnerbrühe

Vorschaubild Hühnersuppe Hühnerbrühe Zutaten im Topf Tellerspione KW 8 - 2017 Tellerspione kw 7 - 2017

Keiner scheint wirklich Genaues über die vermeintliche Superpower der Hühnerbrühe zu wissen – und doch: Wenn du 10 Menschen erzählst, dass du dich nicht gut fühlst, werden dir garantiert mindestens 8 den guten Ratschlag geben, dir eine zu gönnen (und die restlichen 2 kochen nie oder sind mindestens Vegetarier). Weiß doch jeder, dass das heilt […]

Pho mit Rindfleisch

Pho mit Rindfleisch Rindfleischsuppe-800 x 800

Wie sagte Frau Yu? „Rindfleischsuppe ist so 80er“  auch wenn sie sie total gerne isst. Für uns hat sie den guten alten Klassiker aufpoliert und serviert: Pho mit Rindfleisch. Leckerchen! Eine schöne Rindfleischsuppe lockt mich immer hinterm Ofen hervor, das ist allgemein bekannt. Aber dass man Rindfleischsuppe auch ganz anders zubereiten kann, beweist dieses Bild: […]

Käsecracker

Vorschaubild Käsecracker

Ob nun zum Stippen für diverse Dips (anstelle von Chips), als köstliche Deko zur Cremesuppe oder in der Lunchbox: Käseracker gehen immer. Ich brösele auch gerne welche über den Salat, denn das ist sowohl geschmacklich als auch vom Mundgefühl ein großer Unterschied zu rohem, ungebackenen Käse. Die Dinger sind im Handumdrehen gemacht. Eigentlich braucht man […]

Kohlrabi-Schaum-Süppchen mit Serrano-Chips

Kohlrabi-Schaum-Süppchen mit Serranochips

Im letzten Jahr habe ich euch in der Weihnachtsausgabe der Tellerspione 6 verschiedene Menüs vorgestellt. Zwei davon waren „normales“ LCHF, zwei vegetarisches LCHF und zwei Paleo. In diesem Jahr gehen wir jedoch etwas anders vor. Es gibt ein Weihnachtsmenü, allerdings aufgeteilt auf 3 Ausgaben der Tellerspione. Und ihr ahnt es wahrscheinlich, heute geht es allein […]

Cheeseburgersuppe

Cheeseburgersuppe

Na, hast du schon mal eine Cheeseburgersuppe probiert? Nein? Dann solltest du das unbedingt tun, denn da hast du eine cremig-stückige Suppe, die ein wenig an Cheeseburger erinnert. Mit Gürkchen und Tomate drin – und vor allem reichlich Käse. Aber sonst wäre es halt auch keine CHEESEburgersuppe, nicht wahr? Da bekommst du den vollen Geschmack, […]

Brokkolicremesuppe

Vorschaubild Cremesuppe hier Brokkolicremesuppe Tellerspione KW 16 - 2017 Tellerspione KW 13 - 2018 Tellerspione KW 47 - 2016 Tellerspione KW 22 - 2016

Von allen Cremesuppen ist mir persönlich die Brokkolicremesuppe die liebste. Das ist auch einer der Gründe, weshalb ich sie zu den LCHF Basisrezepten schiebe, denn im Prinzip brauchst du in diesem Rezept nur die Gemüsesorte tauschen und schon hast du stattdessen z.B. eine Lauchcremesuppe, Blumenkohlcremesuppe, Zucchinicremesuppe, Rosenkohlcremesuppe, Steckrübencremesuppe, Kürbiscremesuppe und so weiter und so fort. […]