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Ja, ich denke durchaus, dass LCHF als Vegetarier möglich ist.
Aber… jetzt kommt das große ABER… mit LCHF beschränkt sich die Auswahl an Lebensmitteln für Vegetarier natürlich beträchtlich. Dann sind nicht nur Fleisch und Fisch vom Tisch, sondern auch noch alles aus Getreide (wie Brot, Nudeln, Reis) oder aus Kartoffel (wie Püree, Fritten, Pellkartoffeln, etc pp).
Dazu brauche ich mir nur die klassische Lebensmittelauswahl für LCHF in diesem Bereich in aller Ruhe ansehen: Was esse ich bei LCHF?
Visualisierungsidee:
Lad dir den LCHF Flyer runter, ausdrucken und dann einfach alle Lebensmittel durchstreichen, die NICHT vegetarisch sind. Zack hast du einen Überblick!
Also brauchen Vegetarier bei LCHF entweder ein hohes Maß an Kreativittät am Herd oder aber eine gewisse Gelassenheit, wenn vielleicht weniger Abwechslung auf den Teller kommt.
Wie ich mitbekommen habe, werden in der ein oder anderen „LCHF-Gruppe“ auf Facebook Hülsenfrüchte als ungeeignet bei LCHF bezeichnet.
Das sehen wir anders! Wir beziehen unsere Angaben im LCHF Flyer auf denen von einschlägigen, schwedischen LCHF-Pionieren – eben die, die LCHF dereinst erdacht haben. Und dort stehen Hülsenfrüchte, wie auch bei uns, als maßvoll geeignetes Lebensmittel mit auf dem Programm.
Mag sein, dass irgendwelche Lektine oder Phytate in den Hülsenfrüchten lauern. Diese lassen sich aber übrigens teilweise durch intensives Wässern und Spülen der Hülsenfrüchte in der Wirkung verringern.
Aber ehrlich? Ich persönlich halte da künstliche Zuckeraustauschstoffe und den täglichen Genuss von zu hoch erhitzten Nusskonstrukten für mindestens ebenso bedenklich. Komischerweise scheinen die wiederum in besagten Gruppen akzeptiert…
Hülsenfrüchte bieten Vegetariern eine Chance, neben den Quellen aus Milchprodukten und Ei, Proteine aufzunehmen – selbst wenn sie etwas mehr Kohlenhydrate enthalten. Darüber hinaus ist derzeit die positive Wirkung der resistenten Stärke aus Hülsenfrüchten als Futter für das Mikrobiom (unsere Darmbakterien) in der Diskussion.
Informier dich, bilde dir deine eigene Meinung – entscheide selbst.
Wobei übrigens manche Hartkäsesorten pro 100 g fast doppelt so viel Protein enthalten wie Hackfleisch. Wollte ich nur mal sagen!
Auf LCHF.de gibt es schon einiges an LCHF Rezepten für Vegetarier – das solltest du dir doch direkt mal ansehen!
Der Klick auf das Bild nebenan führt dich direkt zur Übersichtsseite aller verfügbaren vegetarischen LCHF-Rezepte.
Darunter ist auch der ein oder andere vegetarische „Tellerspion“ für den gepflegten Blick über den eigenen Tellerrand auf den Teller anderer. 🙂
Und in einem Telllerspion geht es ja immer direkt um Mahlzeitenvorschläge für eine ganze Woche – nicht nur um ein einzelnes Rezept!
Du bist Vegetarier und findest LCHF interessant? Dann versuch es doch einfach mal.
Falls du dafür konzentrierte Hilfestellung brauchst Meinen LCHF-Kurs Back to Basics gibt eswahlweise auch als vegetarischen Plan.
HERZLICH WILLKOMMEN!
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