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Die LCHF-Tellerspione KW 08 – 2018 kommen ohne unsere Frau Yu daher, denn manchmal hat man schließlich anderes vor. Stattdessen warte ich (Annika) nun mit einem buntgemischten Sammelsurium auf, an dem sich einige Mitgliederinnen aus dem Forum beteiligt haben – schließlich brauchen wir einfach unsere köstliche LCHF-Woche!
Gestern spät sandte ich ein SOS ins Forum und eins sag ich euch: Da lässt man dich nicht im Regen stehen! DANKE!
Samstags bei uns derzeit der Klassiker: Zoodles. In diesem Fall mit einer Carbonara-Sauce, die ich mit diesem Rezept aus dem Forum mopse.
Diese und andere Anregungen der Tellerspionwoche stammen von esPerlsche, der feinen. <3
Mehr über sie gibt es übrigens hier zu lesen: Es Perlsche – meine Blutzuckerwerte nach 3 Monaten LCHF
Da es Perlsche mir in ihrer PN direkt ihr kulinarisches Wochenende verraten hat, freue ich mich mit ihr auf Pulled Pork mit Coleslaw.
Das Pulled-Pork-Rezept fand ich auf der Webseite Paleo Low Carb von Julia Tulipan. Selbst hab ich es noch nicht ausprobiert, aber es klingt simpel und lecker! Erfahrungsberichte gerne an mich.
Coleslaw (ein Krautsalat) ist ein Evergreen bei uns Zuhause. Den bereite ich gerne in größeren Mengen vor und verwahre ihn im Kühlschrank, um immer wieder ein Portiönchen davon zu genießen.
Diese Rezeptidee stammt von Katschi, ihres Zeichens ebenfalls wundervolles Forenmitglied. Allerdings bereitet diese Frau mir täglich (wohl ungewollt!) ein Ohrwürmchen, jedes Mal wenn ich ihren Namen auch nur lese! Warum?
She gave me katchi – Doo wop a doo wop, shoopi doobi doo wop – all night long!
Aber zurück zu Katschis Mahlzeitenvorschlag, bevor ich wieder den ganzen Tag singe…
Für die Zucchini-Canneloni würde ich für 4 Portionen folgende Zutaten wählen:
Vorgehen würde ich wie folgt:
Dieses Rezept hab ich mir frisch ausgedacht, werde es aber definitiv testen und.. wenn es so lecker schmeckt, wie es klingt, unserer Rezeptesammlung mit Foto hinzufügen.
Super Idee, Katschi! Danke dafür! <3
Doo wop a doo wop, shoopi doobi doo wop
Oh man! 
Gefüllte Champignons sind sowas leckeres! Einen Salat noch dazu und fertig ist ein leckeres Gericht. Das Rezept stammt von einer Seite bei Chefkoch.
Sollten liebe Menschen mit gesteigertem Kohlenhydratverzehr am Tisch weilen, möge man ihnen ein paar knusprige Baguettescheiben dazu reichen.
Exkurs:
Diese Anregung erreichte mich komplett fertig formuliert mit allem Zipp und Zapp von the circle. Sie ist eine stille Leserin des Forums – manche mögen eben nicht mitschreiben und sind doch ein mir wichtiger Teil des Ganzen. Wir haben aber schon PNs miteinander ausgetauscht – schließlich muss ich als neugieriger Mensch manchmal nachfragen. Meine Liebe, vielen, vielen Dank für diese richtig leckere Idee!
Mittwochs fackel ich nicht lange, denn an diesen Tagen bin ich vollständig im Einsatz und scheuche… ähm… erfreue die Teilnehmer von 4 Sportkursen. Wenn ich dann abends nach Hause komme, habe ich Hunger bis unter die Arme, da VORHER essen einfach bei mir problematisch ist.
Darum gibt es den bewährten und allseits innerfamiliär geliebten „Käse küsst Käse“. Da es dieses Rezept kalorisch reichlich in sich hat, verzichte ich auf weitere Beilagen.
Ein Gericht mit dem man absolut nie etwas falsch machen kann, zaubern wir am Donnerstag auf den Tisch.
Zu dem Filettopf mit Champignons liebe ich einen schlichten, fein geschnittenen Endiviensalat mit Vinaigrette. Mischköstler mögen garantiert Bandnudeln dazu.
Tipps:
Ganz in der Tradition unserer Frau Yu gibt es am Freitag Fisch – in diesem Fall einen Seelachs unter der Kräuterkruste. Dieser Tipp zum Rezept aus dem Forum kam ebenfalls von meiner Lieblings-es-Perlsche! <3
Ich mag zu Fisch am liebsten Gurkensalat, gerne mit viel, viel Dill. Aber auch ein Gemüsepüree könnte eine nette Idee sein. Für Mischköstler dann eben Püree aus Kartoffeln vielleicht.
So, das waren sie, die Frau-Yu-losen LCHF-Tellerspione KW 08 – 2018.
Lasst es euch schmecken! Oder wie Frau Yu sagen würde:
Haut rein! ♥
Was soll ich kochen? Was soll für nächste Woche auf den Mahlzeitenplan? Diese Fragen kennt wahrscheinlich jede*r, nicht nur die LCHFler.
Mit den LCHF Tellerspione wollen wir Abhilfe schaffen – gebündelte Inspiration in Form von Mahlzeitenpläne für jeweils eine Woche oder einem Menü. Manchmal gibt es auch interessante Sonderthemen, wie z.B. Frühstück oder vegetarische LCHF Essenspläne oder welche, die ganz ohne Milchprodukte auskommen. Dafür hat Frau Yu fremde Teller ausspioniert, neue Rezepte getestet und in diese netten Texte verpackt.
In den Plänen werden keine Mengen vorgegeben, sie sollen nur inspirieren, nicht regulieren. Wir sind bunt und unterschiedlich, wie das Leben – und das ist auch genau richtig so!
Manchmal vertrete ich Frau Yu, die sonst die Tellerspione für LCHF.de macht. Wobei ich mir dazu ab und an tatkräftige Hilfe von supernetten Forenusern geholt habe – und so wird es eine runde Sache.
Ich denke, dass es ganz schön ist, wenn auch mal jemand anders die Tellerspione macht, denn so kommen nach und nach immer mehr unterschiedliche Stile und Geschmacksrichtungen zusammen, nicht wahr?
Über mich lässt sich noch sagen, dass ich meinen Geschmack natürlich hervorragend finde, gerne koche, aber aus chronischem Zeitmangel immer wieder zu schnellen Nummern bzw, Rezepten greife oder aber direkt die doppelte Portion koche und dann gibt es das in unserem Hause eben zweimal hintereinander. Wir sind da zum Glück alle absolut anspruchslos und schmerzbefreit.
Dass ich aber auch ganz anders kann, kannst du dir supergerne in den 6 LCHFpur Kochbüchern ansehen, die ich gemeinsam mit Anne Paschmann geschrieben habe.
Jetzt aber erst einmal guten Appetit bei diesem Tellerspion!
