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Die LCHF Tellerspione KW 20 – 2017 bringen euch wieder Inspirationen für die neue Woche mit. Dieses Mal ist zum ESC (European Song Contest oder auch Grand Prix de la Chanson de l’Eurovision – ihr wisst schon!) sogar ein Snackabend drin!
Was konkret auf den Plan gekommen ist, das seht ihr hier:
… LCHF!
Ich gebe es hiermit offen zu: ich schaue gerne den ESC, oder wie wir es früher nannten, den Grand Prix Eurovision de la Chanson! (Klingt doch auch gleich viel würdevoller, oder?) Das ist für mich so eine Kindheitserinnerung, denn meine Mama schaute und schaut sich die Sendung auch in jedem Jahr an. Wir Kinder durften dann immer mit gucken und wahnsinnig lange wach bleiben und es machte einfach Spaß, die Musik, die man hörte zu beurteilen und zu wetten, wer wohl das Rennen machen würde.
Und da dieses Ereignis nun wieder stattfindet, habe ich mir überlegt, dass es an diesem Samstag statt eines stinknormalen Essens eine Snack-Bar geben wird. Mit Gemüsesticks und Fetadip, ein paar Käsewürfeln und vielleicht auch noch Chickenwings. Ich schaue einfach, worauf wir heute Lust haben.
Übrigens finde ich, dass LCHF eine tolle „Spielwiese“ ist, was Snacks und Buffets angeht. Je nach Lust und Zeit kann man da vieles zaubern:
Wie immer sind der Phantasie hier keine Grenzen gesetzt und die Gäste staunen über die Vielfältigkeit unserer „so krass eingeschränkten“ Ernährung.
So ein Schnitzel ist doch schon was Feines, oder? Seitdem wir entdeckt haben, wie prima sich Flohsamenschalen zum Panieren eignen, stehen Schnitzel wieder häufiger auf der Wunschliste. Dazu eine nette Pilzsauce und Blumenkohlpüree und schon steht eine großartige Mahlzeit auf dem Tisch.
Da fehlt dann auch keine KH-haltige Sättigungsbeilage. Das Püree macht einen schon ziiiiiemlich glücklich.
Und weil es immer geht, wundere ich mich gerade, warum wir schon so lange keines mehr hatten?! Das muss sich dringend ändern! Ein wunderbares Rezept für Gulasch ist übrigens dieses hier aus dem Forum (klick!)
Meistens esse ich das Gulasch pur, aber eine wirklich schöne Beilage ist hier auch Blumenkohlreis. Für die nicht Low Carb essenden Anwesenden könntet ihr natürlich die herkömmlichen Gulaschbeilagen servieren: Nudeln, Reis, Kartoffeln, Klöße – was immer da gefragt ist.
Kleine Randnotiz:
Ich bin im Moment auf einem Blumenkohlreis-Mega-Trip! Im Kühlschrank steht fast immer eine Schüssel mit fertig geschreddertem Blumenkohl, aus der ich mir die Portion, die ich brauche, nehme und direkt in die Pfanne haue.
In die Pfanne kommt etwas Olivenöl, mit dem ich den Reis gut vermenge, dann wird der Reis gewürzt und für etwa 5 Minuten gebraten. Immer mal wieder umrühren. Er sollte sich leicht bräunen, denn gerade die Röstaromen sind das, was für mich den Geschmack ausmacht!
Erst gab es ewig gar kein Curry und nun schon zwei Wochen in Folge? Ja, wenn man erst mal wieder entdeckt, wie lecker und simpel Currys sind, dann kommt man schnell auf den Geschmack. OK, streicht das „man“ und ersetzt es durch „die verpeilte Frau Yu“.
Nunja, letzte Woche also Hackbällchencurry, diese Woche Hähnchencurry. Vielleicht wird es in der nächsten Woche wieder mal ein Fischcurry!
Für das Curry nehme ich Zwiebel, Brokkoli und Paprika und schwitze sie in Kokosöl an. Dazu kommt dann das Hähnchenfleisch und wird rundherum angebraten, aber eher etwas blasser. Das Ganze würze ich dann mit einem großen Löffel Suppenwürze, Pfeffer, einem Hauch Ingwer und natürlich CURRYPULVER! Dann wird mit Kokosmilch abgelöscht und das Curry einfach eine ganze Weile in Ruhe gelassen.
Wenn ihr mögt, könnt ihr auch hier Blumenkohlreis (♥) ergänzen, so als leckere Unterlage, oder ihr löffelt es einfach direkt. (So mache ich das meistens.)
Für die High-Carbler ist hier ganz klar Reis eine Prima Ergänzung, oder auch ein frisch aufgebackenes Naanbrot.
Wie ich schon öfter erzählte, ist der Mittwoch bei uns immer ein Tag, an dem es abends einfach und schnell gehen muss. Da finde ich Gemüsecremesuppen echt perfekt. Die kochen sich eigentlich von alleine.
Wer meint, dass hier noch etwas zum Kauen fehlt, der kann Hackbällchen, Fleischstreifen, Krabben oder auch einfache Würstchen ergänzen und erhält so eine sättigende Mahlzeit. Für die „Normalos“ taugen hier Brote und Brötchen in allen Variationen perfekt als Ergänzung.
Auf der Suche nach neuen Rezeptideen strolche ich immer durch die Weiten des Internets und manchmal trifft mich der Schlag, wenn ich ein neues Rezept entdecke. So war es bei diesem Rezept.
Es geht um gefüllte Burger! Mit Chili! Und Käse! Könnt ihr meine Begeisterung in Grundzügen nachvollziehen?!
Wisst ihr, bei diesem Hamburgerkönig gab es immer einen Chili-Cheese-Burger und den habe ich wirklich gern gegessen. Aber aus Gründen meide ich den Bulettenkönig natürlich. Umso mehr freue ich mich über dieses Rezept:
Als Beilage ist hier ein Salat eine gute Option. Natürlich könnt ihr für die High-Carb-Freunde auch Burgerbrötchen anbieten. Wie auch immer, ich finde, das klingt richtig lecker. Und wenn ich die Burger getestet habe, werde ich euch auch Fotos präsentieren!
Am Freitag wird es wieder einmal Fischnuggets geben.
Hierfür schneide ich Rotbarsch in mundgerechte Happen und paniere ihn mit Kokosmehl oder Flohsamenschalen. Dann wird er in einer Pfanne mit Butterschmalz gebraten.
In der Zwischenzeit garen Kohlrabistäbchen im Backofen vor sich hin. Diese schmecken zwar wirklich nicht wie Pommes und werden auch nicht so knusprig, aber sie sind doch eine schöne, abwechslungsreiche Art, Kohlrabi zuzubereiten und schmecken echt gut.
Wenn eure Familien und Freunde aber lieber normale Pommes essen, dann schmeißt die Kartoffeldingsis einfach mit in den Ofen. Und wenn sie auch dem Kokos-panierten Fisch skeptisch gegenüber stehen: es gibt da so einen Kapitän, der verkauft Fisch in Stäbchenform, der auch ganz einfach in den Ofen geworfen werden kann. (Also der Fisch, nicht der Kapitän! Was ihr wieder denkt!). So habt ihr ruckzuck Essen „gekocht“ und alle sind glücklich.
So, dann wünsche ich euch mal eine wunderbare Woche und schließe ab mit den
Worten:
Haut rein! ♥
Was soll ich kochen? Was soll für nächste Woche auf den Mahlzeitenplan? Diese Fragen kennt wahrscheinlich jede*r, nicht nur die LCHFler.
Mit den LCHF Tellerspione wollen wir Abhilfe schaffen – gebündelte Inspiration in Form von Mahlzeitenpläne für jeweils eine Woche oder einem Menü. Manchmal gibt es auch interessante Sonderthemen, wie z.B. Frühstück oder vegetarische LCHF Essenspläne oder welche, die ganz ohne Milchprodukte auskommen. Dafür hat Frau Yu fremde Teller ausspioniert, neue Rezepte getestet und in diese netten Texte verpackt.
In den Plänen werden keine Mengen vorgegeben, sie sollen nur inspirieren, nicht regulieren. Wir sind bunt und unterschiedlich, wie das Leben – und das ist auch genau richtig so!
Christina ist nicht nur im Forum als „Frau Yu“ bekannt, auch als Bloggerin hat sie viele begeisterte Leser, die sie auf ihrem Weg zum Zielgewicht begleiten und anfeuern. Seit Juni 2016 verstärkt sie uns auch als tatkräftige Moderatorin im LCHF-Forum.
Auf LCHF.de schreibt sie über dies und das, was sie bewegt – eine Frau mit Tiefgang!
Darüber hinaus ist sie federführend in unserer Serie „Frau Yubabas Teller-Spione“, eine Serie für alle, die bei LCHF ein wenig Inspiration für den eigenen Teller brauchen.
